Isomalt 1 kg

 Isomalt besteht aus zwei Kohlenhydraten – Glukose und Mannitol – und ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E953 zugelassen. Dieses kalorienarme, synthetisch gewonnene Süßungsmittel wird seit den 1960er Jahren vielseitig in Lebensmitteln, Kosmetik und Pharmazie eingesetzt. Es liegt als weißes, geruchsneutrales, nicht hygroskopisches Pulver vor, das sich gut in Wasser löst. Technisch überzeugt Isomalt durch Hitzebeständigkeit, seine Eignung für Backwaren und die Verhinderung von Verklebungen bei Süßwaren. Isomalt kann in geeigneter Dosierung unter anderem verwendet werden für: fermentierte Milchprodukte mit zugesetztem Aroma und reduziertem Energiegehalt oder ohne Zucker; Speiseeis mit reduziertem Energiegehalt; Marmeladen, Gelees und Konfitüren mit reduziertem Energiegehalt oder ohne zugesetzten Zucker; Kakao- und Schokoladenprodukte mit reduziertem Energiegehalt oder ohne zugesetzten Zucker; zuckerfreie Kaugummis; Frühstückszerealien oder Getreideprodukte mit reduziertem Energiegehalt oder ohne zugesetzten Zucker; Gebäck und Kuchen mit reduziertem Energiegehalt oder ohne zugesetzten Zucker; diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke; Produkte zur Gewichtskontrolle; Lebensmittel für Personen mit Glutenunverträglichkeit; Desserts mit reduziertem Energiegehalt oder ohne zugesetzten Zucker; sowie Nahrungsergänzungsmittel.